La marca de carne vegana impresa en 3D se hace pública y recauda USD 13 millones

SavorEats tiene como objetivo vender su tecnología e ingredientes de impresión 3D a restaurantes y crear asociaciones globales, incluso en los EE. UU.

La startup israelí de carne vegana impresa en 3D, SavorEat, realizó recientemente una oferta pública inicial en la Bolsa de Valores de Tel Aviv (TASE) con una valoración previa al dinero de 170 millones de shekels (USD 50 millones).

La compañía, fundada en 2018 por Racheli Vizman, Oded Shoseyov e Ido Braslavsky [N de R: de la Universidad Hebrea de Jerusalem], recaudó USD 13 millones de inversores institucionales israelíes en la venta de acciones. SavorEat es la primera empresa centrada en la carne de origen vegetal que se comercializa en TASE.
La OPI llega inmediatamente después de USD 5,5 millones en fondos de riesgo que la compañía recaudó a principios de este año.

Carne hecha en minutos

El producto de SavorEat combina la tecnología de impresión 3D, desarrollada en la Facultad de Agricultura de la Universidad Hebrea de Jerusalem por Shoseyov y Braslavsky, y una fibra de nanocelulosa única a base de plantas que une los ingredientes veganos, creando una textura similar a la de la carne. Para hacer la carne vegana, se insertan cartuchos en la impresora 3D con los ingredientes (grasa, celulosa, agua, aromatizantes y colorantes). Los clientes usan una aplicación para pedir su comida desde la impresora 3D, especificando la cantidad de proteína y grasa que desean. La máquina recibe el pedido y, con solo presionar un botón, los componentes de la carne vegana se mezclan en seis minutos. Luego, la carne se puede cocinar, asar a la parrilla o hornear produciendo el mismo chisporroteo y olor que la carne. La empresa ha presentado solicitudes de patente para el método de producción de alimentos en 3D en Estados Unidos, Europa y Australia.

SavorEat planea vender tanto la máquina como los ingredientes a los restaurantes, lo que les permitirá fabricar hamburguesas y eventualmente otros productos internamente. La nueva financiación se utilizará para impulsar actividades de desarrollo, pruebas piloto adicionales y apoyar la comercialización. SavorEats también está buscando asociaciones globales con un enfoque en el mercado estadounidense.

Fuente: VegNews.com