A medida que se acerca Pesaj, un nuevo estudio realizado en la Universidad Hebrea revela posibilidades para mejorar una de nuestras queridas tradiciones: el pescado gefilte.
Un nuevo estudio dirigido por el Prof. Lior David de la Facultad de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de la Universidad Hebrea investigó la infectividad de peces susceptibles y resistentes a enfermedades examinando sus funciones como excretores (infectantes) y cohabitantes (infectados) en varias combinaciones.
El estudio se centró en la carpa común; una especie que se cultiva comúnmente en la acuicultura.
Las enfermedades infecciosas plantean importantes desafíos para la salud y el bienestar tanto de los seres humanos como de los animales. Si bien la cría de animales genéticamente resistentes es una solución sostenible para la producción de alimentos saludables y brinda oportunidades de investigación únicas, la relación entre resistencia e infectividad sigue siendo poco conocida.
El estudio reveló que los peces resistentes al virus exhibieron cargas virales más bajas en el bazo y demostraron tasas de supervivencia más altas en comparación con los peces susceptibles.
Los peces susceptibles infectados por contrapartes resistentes experimentaron tasas de mortalidad reducidas en comparación con aquellos infectados por otros peces susceptibles.
Además, los tanques que albergaban peces resistentes mostraron niveles virales reducidos en el agua, lo que llevó a una menor infección de otros peces dentro del tanque.
El profesor Lior David, investigador principal del estudio, comentó: “El estudio proporciona evidencia experimental de que la resistencia al virus del herpes ciprínido tipo 3 reduce la infectividad debido a un mecanismo del huésped que restringe la replicación viral y la eliminación de patógenos. Esto no sólo beneficia la producción acuícola, sino que también contribuye a reducir la propagación de virus y enfermedades en los cuerpos de agua naturales”.
Estos resultados demuestran que los peces resistentes a las enfermedades no sólo sobreviven mejor, sino que también reducen la tasa de infección en otros. Esto tiene implicaciones importantes para la producción acuícola y la epidemiología de las enfermedades. El estudio destaca la importancia de criar animales resistentes a las enfermedades para la producción sostenible de alimentos y el bienestar animal.
El artículo de investigación titulado “Disease resistance and infectivity of virus susceptible and resistant common carp strains”, está disponible en Nature.
Investigadores
Batya Dorfman, Evgeniya Marcos Hadad, Roni Tadmor Levi y Lior David.
Instituciones
Departamento de Ciencias Animales, Facultad de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Universidad Hebrea de Jerusalem.
