Mary Poppins cantaba “solo una cucharada de azúcar hace que la medicina baje”.
Eitan Margulis y Lior Peri están adoptando un enfoque más saludable: enmascarar el sabor amargo por completo.
Eitan emplea herramientas computacionales para identificar compuestos potencialmente amargos, mientras que Lior los prueba y analiza en el laboratorio.
Juntos, esperan comprender mejor el sabor amargo, para hacer medicamentos más amigables (y más sabrosos).
Eitan Margulis y Lior Peri son estudiantes de doctorado en el Departamento de Bioquímica, Ciencia de los Alimentos y Nutrición.
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