La salud pública como bien común

El Prof. Aron Troen afirma que el papel de un gobierno democrático es garantizar la salud, el bienestar y los derechos de todos los miembros de la sociedad. Esto puede tomar la forma de leyes protectoras, reglamentos y oportunidades de recurso legal.

Como profesor en el Departamento de Bioquímica, Ciencia de los Alimentos y Nutrición, y con un impresionante currículum de investigación centrado en la conexión entre la nutrición y el cerebro, ahora está centrando su atención en la cuestión de la seguridad nutricional como un derecho humano básico.

“Necesitamos asegurarnos de que nuestro sistema alimentario sea justo y equitativo, pero 3 mil millones de personas en todo el mundo no pueden permitirse una dieta saludable y sostenible”.

A menudo, las dietas de las personas no son una cuestión de elección, sino de circunstancias. En Israel, por ejemplo, el quintil más bajo (20%) tendría que gastar 2/3 de sus ingresos para elegir alimentos saludables. Las dietas deficientes dan como resultado una variedad de enfermedades, y la sociedad (los contribuyentes) asumen el costo final: hospitalización, pérdida de productividad, niños que no se dan cuenta de todo su potencial. Esta es precisamente la razón por la cual al Prof. Troen le encanta estar en la Universidad Hebrea. “Como institución financiada con fondos públicos, tenemos la responsabilidad y la oportunidad de cuidar al público, y esto significa salud pública”, dice. “Como científicos, debemos fomentar el debate razonado basado en la investigación y el desarrollo de políticas en torno a estos temas. Una forma es usar nuestro poder de convocatoria; para reunir a las partes interesadas, trascender la política y centrarse en satisfacer las necesidades individuales y sociales”. En otras palabras, la organización de conferencias y simposios. En el transcurso del año pasado, el Prof. Troen estuvo involucrado en la dirección de una serie de conferencias internacionales de este tipo. Ayudó a organizar Inseguridad alimentaria: la pandemia continua: hacia sistemas alimentarios sostenibles para Israel, que tuvo lugar en la Academia de Ciencias y Humanidades de Israel. El evento acogió a una serie de expertos del extranjero, incluido el Prof. Dan Glickman, quien se desempeñó como Secretario de Agricultura de EE. UU. durante la presidencia de Clinton. Basado en el éxito, el Prof. Troen trabajó en dos conferencias adicionales, todas orientadas a la acción y que combinan ciencia y política. La primera conferencia fue el Taller Batsheva de Rothschild: Evitar la crisis de seguridad alimentaria que se avecina: soluciones novedosas en la intersección de la agricultura, el medio ambiente y la salud. Las partes interesadas de cuatro continentes, de carácter multidisciplinario, viajaron a Israel para promover una comprensión basada en evidencia de cómo los gobiernos, las ONG, las organizaciones y las empresas pueden abordar mejor los desafíos inminentes de seguridad alimentaria en Israel y en todo el mundo. La segunda conferencia fue un minisimposio organizado y presentado por el Prof. Troen en la Facultad de Agricultura, Alimentos y Medio Ambiente de la Universidad Hebrea: Ciencia y medición en la política de seguridad alimentaria. Reunió a expertos de los Estados Unidos e Israel, incluida una amplia gama de partes interesadas: miembros del Consejo Nacional de Seguridad Nutricional de Israel, profesionales gubernamentales y del servicio civil, y miembros de la sociedad civil. El objetivo era examinar y desarrollar métodos para mapear y abordar la inseguridad alimentaria, no solo preguntando qué se sabe, sino cómo lo sabemos, cómo se recopilan y analizan los datos y qué barreras existen para una mejor práctica y política basada en evidencia. “Mido el éxito como una buena salud pública, no como riqueza monetaria”. Pero la salud y la riqueza no necesariamente deben estar en conflicto: los datos de los Estados Unidos han mostrado un retorno de USD 2 por cada dólar invertido en seguridad alimentaria. Así, es posible desarrollar políticas basadas en evidencia que generen soluciones sostenibles, ambientales y saludables, equitativas y económica y políticamente viables.

Gracias al Prof. Troen y sus colegas, la Universidad Hebrea está haciendo sonar la alarma, al mismo tiempo que ofrece orientación sobre cómo avanzar mejor.