Sufresca Ltd., fundada en 2020 y surgida de la investigación en un laboratorio de la Universidad Hebrea de Jerusalem, utiliza una emulsión única biodegradable a base de agua que protege las frutas y verduras durante el envío.
El mundo produce suficientes alimentos para alimentar a toda la población mundial dos veces, pero el hambre sigue siendo una epidemia mundial, con un 40-60% de las frutas y verduras producidas en todo el mundo perdidas o debido al deterioro o desperdicio. Ahora, la startup israelí de agro-tecnología, Sufresca Ltd., busca combatir tanto el desperdicio de alimentos como el uso de plástico.
La solución ecológica de Sufresca, fundada en 2020, es el resultado de un esfuerzo de I+D de 15 años dirigido por el CSO de la empresa, el profesor Amos Nussinovitch, en su laboratorio de la Facultad de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de la Universidad Hebrea de Jerusalem.
Sufresca ha desarrollado una emulsión comestible a base de agua biodegradable compuesta de ingredientes alimentarios totalmente naturales. Cuando se aplica a una fruta o verdura fresca, la solución crea una capa transpirable. Las pequeñas interrupciones dentro del recubrimiento actúan como una barrera parcial que permite un intercambio de gases óptimo, lo que ralentiza el proceso de maduración y maduración poscosecha y la posterior degradación y descomposición.
El equipo estaba decidido a encontrar una fórmula que pudiera adaptarse a un amplio espectro de productos frescos. “Cada verdura tiene sus propios rasgos únicos”, dice Nussinovitch. “En nuestra búsqueda del denominador común que conecta el reino vegetal, estas distinciones fisiológicas debían abordarse”.
Sufresca dice que su solución puede extender la vida útil de los productos hasta varias semanas, ahorrando envases de plástico y extendiendo el tiempo de envío.
“La estructura caótica de nuestro recubrimiento se inspiró en las estructuras de la cutícula que, naturalmente, forman capas de las plantas para protegerlas de las condiciones ambientales extremas y de la pérdida de agua”, explica Efrat Boker-Ferri, CEO de Sufresca.
Para aplicar su solución a los sistemas existentes, Sufresca ha desarrollado un modelo de negocio que, según afirma, hace de su revestimiento verde una opción muy escalable y conveniente para los productores, distribuidores y exportadores de productos frescos.
“Los minoristas y las empresas de envasado están buscando soluciones rentables para reducir el desperdicio y son amables con el planeta”, dice Boker-Ferri.
“Nuestra fórmula natural se puede integrar fácilmente en los equipos existentes de la industria, se adapta a las diversas técnicas de recubrimiento y es completamente segura de usar. Si bien ofrecemos una variedad de servicios de apoyo y orientación, nuestro sistema es muy sencillo de implementar, lo que elimina la necesidad para que el personal de Sufresca esté en el sitio, aumentando su asequibilidad “.
Sufresca cerró recientemente una inversión inicial de USD 3.5 millones liderada por OurCrowd VC de Israel, seguida por el grupo FEAT Investments enfocado en alimentos y tecnología agrícola, así como por otros inversionistas. La ronda respalda un monto inicial de USD 1.3 millones recaudado previamente de Agrinnovation y Rimonim.
Fuente: Israel Hayom
